Astaxanthin ist ein natürlich vorkommendes Carotinoid, das vor allem in Mikroalgen, einigen Fischen wie Lachs, und Krustentieren wie Garnelen und Hummern zu finden ist. Es ist für die rötliche bis rosa Farbe verantwortlich, die diese Tiere haben. Astaxanthin wird oft als starkes Antioxidans bezeichnet, weil es freie Radikale neutralisieren und so die Zellen vor Schäden schützen kann.
Astaxanthin ist ein natürlich vorkommendes Carotinoid, das vor allem in Mikroalgen, einigen Fischen wie Lachs, und Krustentieren wie Garnelen und Hummern zu finden ist. Es ist für die rötliche bis rosa Farbe verantwortlich, die diese Tiere haben. Astaxanthin wird oft als starkes Antioxidans bezeichnet, weil es freie Radikale neutralisieren und so die Zellen vor Schäden schützen kann.
Quelle: https://ninon-akademie.de/glossar/astaxanthin/