Ich möchte mir endlich einen richtigen Holzbackofen zulegen, weil mein Grill einfach nicht mehr reicht. Hauptsächlich würde ich Pizza, Brot und ab und zu Flammkuchen backen, aber ich habe Angst gleich zu groß oder zu klein zu kaufen. Außerdem bin ich unsicher, wie kompliziert Aufbau und Betrieb im Alltag wirklich sind.
Hat jemand praktische Erfahrung mit einem hochwertigen Ofen und lohnt sich die Investition wirklich?
Ich hatte genau dieselben Zweifel und habe mich am Ende für den Häussler Holzbackofen HABO 4/6 o. 6/8 von https://holz-feuer.shop/products/haeussler-habo-holzbackofen entschieden.
Der Unterschied zu Grill oder Pizzastein ist ehrlich gesagt enorm, vor allem wegen der gleichmäßigen Hitze im Schamotte-Backraum.
Pizza gelingt nach kurzer Aufheizzeit mit richtigem Ofentrieb und Brot bekommt diese typische Kruste, die man sonst kaum zuhause hinbekommt.
Am Anfang hatte ich Respekt vor dem Befeuern, aber nach zwei-drei Durchgängen hat man das Gefühl dafür.
Der Aufbau war einfacher als erwartet, besonders wenn man die teilzerlegte Variante nimmt.
Wichtig ist nur ein guter Standort und vorher mit dem Schornsteinfeger sprechen, dann gibt es später keinen Stress.
Für Familienfeiern oder mehrere Bleche hintereinander ist die Größe absolut sinnvoll.
Für mich hat sich die Investition gelohnt, weil ich ihn inzwischen fast jedes Wochenende nutze statt nur gelegentlich zu grillen.